2026年の今、再びあの鮮やかな紅色が食卓の主役として脚光を浴びていますね。
テレビ番組「満天☆青空レストラン」で渡辺謙さんや滝藤賢一さんがその甘みに悶絶していたシーンを思い出す方も多いのではないでしょうか。
スーパーで見かける普通の人参とは一線を画す、まるでフルーツのような香りと甘さを持つ「アロマレッド」について、その魅力を余すことなくお伝えしていきます。
青空レストラン｜人参アロマレッドとは？
■驚きのフルーティーな特徴
アロマレッドの最大の特徴は、何といっても名前に「アロマ」と付く通り、その類まれなる香りの良さにあります。
種苗会社のトーホクと東洋大学が共同で開発したこの品種は、香水の原料として名高い「ブルガリアン・ローズ」と同じ香り成分「β-ダマセノン」を豊富に含んでいるんです。
実際に口に含むと、鼻に抜ける香りが驚くほどフルーティーで、人参特有のあの青臭さがほとんど感じられません。
僕も初めて食べたときは、人参の概念がガラリと変わるような衝撃を受けました。
見た目は18センチから19センチほどの綺麗な円筒形をしていて、芯のほうまで濃い紅色が詰まっています。
栽培面でも優れていて、黒葉枯病などの病気にも比較的強く、家庭菜園を楽しむ方にとっても育てやすい頼もしい存在だと言えます。
人参嫌いのお子さんでも「これなら食べられる！」と笑顔になる魔法のような野菜ですね。
人参アロマレッド食べ方レシピ｜青空レストラン
■毎日食べたい至福のレシピ
この人参を手に入れたら、まずは生のままスティック状にして、その素材本来の甘さをダイレクトに味わってみてください。
アロマレッドは水分が適度で美味しさが凝縮されているので、サラダにする際も塩もみによる脱水が必要ないほどなんです。
薄くスライスしてオリーブオイルやレモン汁と和える「キャロットラペ」にすれば、まるでお洒落なデパ地下のデリのような味わいが自宅で簡単に再現できます。
温かい料理がお好みなら、電子レンジで加熱するだけの「レンチングラッセ」が個人的に一番のおすすめです。
驚くことに、アロマレッド自体の甘みが非常に強いため、お砂糖を一切使わなくてもバターだけで最高に美味しい一品が出来上がります。
給食でこれを出された子供たちが「なんで砂糖を入れていないのにこんなに甘いの？」と不思議がるほどなんですよ。
他にも、ツナ缶と卵で炒める「しりしり」や、にんにくを効かせたフライパングリル、さらにはマフィンやシャーベットといったスイーツまで、その活用術は多岐にわたります。
皮ごと豪快にソテーしても絶品ですし、丸ごと炊き込みご飯にするという大胆な楽しみ方も番組で紹介されていましたね。
人参アロマレッド通販お取り寄せ｜青空レストラン
■今すぐ手に入る販売・通販情報
かつては手に入れるのが難しかったアロマレッドですが、現在は北海道のオホーツク地方を中心に、神奈川県や千葉県、茨城県など全国各地で生産が広がっています。
北海道のスーパーでは、2本から3本入りで140円から200円程度で並んでいることもあります。
それ以外の地域にお住まいの方なら、やはり産地直送の通販サイトを利用するのが最も確実で賢い方法でしょう。
「食べチョク」や「JAタウン」といったサイトでは、15キロ入りの大容量から、使い勝手の良い数キロ単位まで、農家さんから直接新鮮なものが届きます。
また、「大地を守る会」や「パルシステム」などの食材宅配サービスでも、有機栽培のアロマレッドがラインナップに入ることがあります。
種から自分で育ててみたいという情熱的な方には、吉なりサンガーデンや松尾農園などのオンラインショップで種子が販売されているので、ぜひチェックしてみてください。
冬の時期なら「雪下にんじん」としてさらに甘みが極まったものが出回ることもあり、その時期を狙って注文するのも楽しみの一つですね。
まとめ
■食卓を彩る魔法の野菜
人参という身近な野菜が、これほどまでに豊かな香りと甘さをまとって進化していることに、僕はいつも感動を覚えてしまいます。
単なる栄養摂取のためではなく、心から「美味しい」と感じながら、その香りを楽しむ時間は、日々の生活に小さな彩りを与えてくれるはずです。
βカロテンもたっぷりと含まれているので、美容や健康を気遣う方にとっても、これ以上ないご馳走と言えるでしょう。
一度そのフルーティーな香りを体験してしまえば、きっとあなたもアロマレッドの虜になってしまうに違いありません。
次の週末は、お取り寄せしたアロマレッドで、家族や大切な人と素敵なディナータイムを過ごしてみてはいかがでしょうか。
